Как определить качественное кофе в зёрнах? Выбираем кофе для дома

Планируете купить зерновой кофе? Сегодня я постараюсь дать Вам несколько советов о том, как самостоятельно определить - какой кофе будет более достойным Вашего внимания. А пока рекомендуем Вам сайт по продаже кофе https://filizhanka.com/products/kofe/. Здесь Вы найдёте большой ассортимент качественного кофе, а удобный интерфейс и методы сортировки помогут вам с выбором. Filizhanka - только качественный кофе.

Как оценить кофе по кофейным зёрнам?

В первую очередь - не покупайте ароматизированный кофе: изначально для этого продукта берётся очень низкокачественное сырьё, заливается сиропами и на выходе Вы получаете какой-то ароматизированный продукт. Нет смысла брать высококачественное зерно и заливать его сиропом: переплачивая за высококачественное сырьё производитель убивает все его преимущества заливая сиропом.

В итоге у кофе есть правильный состав. «Кофе натуральный жареный в зёрнах», - то, что следует покупать. Если указывается сорт зерён - хорошо, но почему нельзя доверять этому на 100% - поговорим далее.

Хороший кофе должен соответствовать критериям:

одинаковым по цвету;

одинаковым по размеру;

одинаковым по сорту;

тёмным;

целым.

Бывает, что в пачке кофе разных сортов потому-как: зернышки есть очень большие, есть поменьше, есть ломанные зерна. Бывает, что очень много робусты (сорт "робуста" в 2-3 и более раз дешевле арабики), хотя на лицевой части упаковки пишется "арабика". Но это не является составом и, в последствии, действительностью. Кроме того, если на пачке с кофе написано, что «Здесь мы собираем наш кофе» (а в последствии утверждается, что в Мексике, Бразилии и др.) - это совершенно не относится к составу. То, что они там указывают - они могут указать хоть деревню и их никто не привлечёт к ответственности. То, что они там собирают кофе - не означает, что они в эту пачку его засыпают.

Иногда я слышу, как люди жалуются, что им не нравится белая прожилка у зерна. Белая прожилка это признак того, каким методом кофе был обработан.

Это - мытая обработка, вот и все. Кофе есть сухой обработки и есть мытой обработке. Чаще всего мы привыкли пить кофе сухой обработки и этой прожилки нет (зернышко темное снаружи и внутри).

Свежемолотый или зерновой? Срок годности

Кроме того, ориентируйтесь на дату производства. Дата "Изготовлено и упаковано" не должна, желательно, превышать 60 дней. И помните, что у кофе есть свойство выветриваться. Упаковка должна быть оснащена клапаном для того, чтобы из упаковки выходил углекислый газ и медленнее запускать кислород, что замедляет процесс окисления зерён (а не для того, чтобы оценить аромат). По ГОСТу срок годности не должен превышать 1,5 года.

Старайтесь покупать зерновой продукт, ведь свежемолотый кофе - лучше сохраняет в себе вкусо-ароматические свойства. Покупая молотый кофе помните, что даже вакуумная упаковка не позволит сохранить тот потенциал, который был изначально.