Как правильно считать калории: дельные советы от экспертов

Каждая, кто желает похудеть и поддерживать себя в форме приходит к методу подсчета калорий пищи, которая входит в рацион. Однако, если делать это неправильно, результат может оказаться неэффективным. Поэтому в такой задаче важно учесть некоторые нюансы.

Что необходимо для подсчетов

Сервисы для подсчета калорий. К таковым относится TablicaKalorijnosti. Это более удобно, чем делать записи в тетради и регулярно проверять таблицы с калорийностью продуктов. Специальный сервис существенно облегчает процесс и даже делает подсчет калорий более интересным. 

Кухонные весы. Расчитать вес продуктов на глаз - дело сложное. Даже если кусочки к примеру, мяса одинакового размера, один обязательно будет весить больше, т.к. в нем может присутствовать косточка. И разница порой оказывается достаточно значительной. Поэтому точность обеспечивают специальные кухонные весы. 

Что важно знать о калорийности пищевых веществ

Необходимо понимать, что калорийность продуктов определяется на основе нутриентов, которые входят в их состав. Это жиры, белки, клетчатка и углеводы. Так можно вычислить калорийность сыра Дор Блю и других продуктов. 

Интересным фактом считается, что 2 яблока, которые собраны с одного дерева наделены разной калорийностью и составом микроэлементов. Но эта разница небольшая и поэтому ей можно пренебречь. 


Для подсчета калорий важно учитывать состав нутриентов в продукте. Это достаточно эффективный способ для похудения. 

Узнать точную информацию о белках, жирах и углеводах можно на упаковке продукта. А для того, чтобы подсчитать сложное блюдо, которое состоит из нескольких ингредиентов - подсчет лучше осуществлять по отдельности.

Калорийность сырого или готового продукта

Продукт в сыром или готовом виде отличается весом. Поэтому важно вести точные подсчеты. Так, чем больше воды, тем больше вес и меньше калорий на 100 г продукта. Особенно, если рассматривать крупы. Они при приготовлении увеличиваются в объеме. А при подсчете мяса, важно учесть, что оно снижается. 

К примеру, если отварить большую порцию гречки при калорийности 330 ккал на 100 г продукта, результат за счет воды окажется в пределах 110 ккал на 100 г продукта. Поэтому при взвешивании порции важно делить значение калорийности на 3. 

Если рассматривать калорийность мяса - ситуация совершенно противоположная.

Кусок в 200 г при обжаривании на сковороде сжимается и из него устраняется вода. Мясо теряет вес практически на 50%.  Так, калорийность сырой свинины в пределах 250 ккал на 100 г продукта, а при приготовлении это значение то же, но уже при учете меньшей порции. 

Подсчитывать мясо в готовом виде крайне не рекомендуется. А если все же хочется - необходимо увеличивать вес готового кусочка на 2. 

Не менее значимый пример с рисом, который в сухом виде с весом в 200 г разваривается в воде до 440 г (практически в 2 раза). Для подсчета калорий на 80 г продукта отварного варианта важно разделить состав нутриентов на 2,2. 

Чем больше воды добавлено к крупе, тем объемнее последняя разваривается. Поэтому важно находить свои коэффициенты.

Тонкости взвешивания продуктов

При взвешивании фруктов важно брать в учет все его кожуры и косточки. К примеру, в бананах таковая составляет только ⅓ плода. А у граната кожура и косточки по весу занимают целых 50% остальной массы фрукта. Если рассматривать яблоки или груши, их можно высчитывать целиком, т.к. кожура и семечки заполняют их всего на 10%. 

Также и с другими продуктами. Взвешивать курицу необходимо без кости, яйца без скорлупы, апельсины без кожуры, творог без упаковки и т.п. 

Для того, чтобы вести верный подсчет, важно набраться терпения. А помочь в этом процессе могут специальные сервисы, которые делают этот процесс автоматическим и более интересным.